Хлеб из пшеничной и ржаной муки

В большую миску просеять через сито пшеничную муку.

Всыпать ржаную муку, также просеянную через сито.

Добавить сухие дрожжи, сахар, соль.

Перемешать.

Влить теплую воду (25-30 градусов), перемешать вилкой или ложкой до однородной влажной массы (тесто липнущее к рукам, но не жидкое). Закрыть миску крышкой и оставить примерно на час.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

Тесто обмять руками, собирая его со стенок миски в шар (чтобы тесто не липло к рукам, смазать ладошки растительным маслом).

А затем вновь дать тесту подняться и вновь обмять.

На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, выложить тесто. Поверхность теста также обсыпать мукой и оставить на 25-30 минут для подъема.

Духовку разогреть до 190 градусов.

Перед выпечкой на поверхности теста сделать несколько надрезов.

Выпекать хлеб в разогретой духовке в течение 40-45 минут.

Готовый хлеб достать из духовки, переложить на решетку, накрыть полотняной салфеткой и дать остыть.

Приятного аппетита.