Пирог с клюквой и безе

Растереть масло с сахаром до гладкой массы.

Добавить яичные желтки, хорошо перемешать.

Добавить молоко, муку, просеянную через сито, разрыхлитель и снова перемешать.

Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить тесто в разъемную форму с высокими бортами и поставить в духовку на 20-25 минут.

Клюкву перебрать, вымыть, дать воде стечь. Перемешать ягоды с сахаром и крахмалом.

Яичные белки взбить до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар.

Испеченный корж достать из духовки. Температуру духового шкафа уменьшить до 150 градусов.

На корж ровным слоем выложить подготовленную клюкву.

Равномерно распределить поверх клюквы взбитые белки.

Выпекать еще 30 минут.

Готовый пирог достать из духовки, аккуратно с помощью ножа отделить края безе от стенок формы и съемную часть формы убрать.

Пирог остудить и подать на стол. Приятного аппетита.