Утиная грудка в апельсиновом соусе

Приправить утиное мясо солью и перцем и отставить пока в сторону.

Выжать апельсиновый сок. Корку с 1 апельсина измельчить для получения цедры. Смешать апельсиновый сок, цедру, вино и куриный бульон в глубокой сковороде (если вы любите сладкий вкус добавить 2 ст. ложки сахара), довести до кипения и упарить, примерно, на треть.

В другую сковороду с маслом выложить утиные грудки кожей вниз и жарить их по 6 минут с каждой стороны (если вы предпочитаете хорошо прожаренную утку, оставьте жарить дольше). Огонь выключить, жир слить, полить грудки соевым соусом. Теперь повернуть утку на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и дать ей постоять в течение 10 минут.

Разрезать каждую грудку вдоль на две части. Положить 4 части в сковороду с апельсиновым соусом и тушить на слабом огне в течение нескольких минут.

При подаче выложить грудки на тарелку и полить апельсиновым соусом. По желанию, украсить целыми дольками апельсина и любой листовой зеленью на свой выбор.

Подать горячими с тушеными овощами, рисом, зеленью. Приятного аппетита.