Селедка под шубой с яблоком

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 50-60 минут.

Картофель, морковь и свеклу промыть, сварить в кожуре каждый овощ по отдельности, затем охладить.

Сельдь разделать на чистое филе. Для этого у сельди отрезать узкой полоской брюшко и удалить внутренности. Отрезать голову и хвост, снять кожу, филе отделить от позвоночника. Подготовленное филе нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см. Каждый ломтик разрезать на кусочки 1,5-2 см.

Замоченный желатин откинуть на частое сито, дать стечь воде, затем распустить его на водяной бане. В кастрюлю налить горячую воду, на дно кастрюли положить металлическую подставку, поместить на нее емкость с желатином (уровень воды в большой кастрюле должен быть чуть выше уровня желатина в емкости). Нагревать при едва заметном кипении до растворения желатина.

Желатин охладить, не давая ему застыть и смешать с майонезом, хорошо перемешать.

Картофель очистить и натереть на крупной терке. На блюдо уложить первый слой из картофеля, на него кусочки сельди, сверху промазать майонезом с желе.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Уложить следующий слой из моркови, также прослаивая его кусочками сельди и смазывая майонезом.

Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на терке. Уложить яблоки, кусочки сельди на слой моркови, промазать майонезом.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, посолить и уложить завершающим слоем.

Сверху распределить оставшийся майонез и охладить салат в холодильнике. Приятного аппетита.