Пирожки с капустой в духовке

В теплой воде (30 градусов) растворить дрожжи и сахар.

Добавить молоко, масло растительное (2 ст. ложки), соль, перемешать.

Частями всыпать муку, просеянную через сито.

Выложить тесто на доску, посыпанную мукой и продолжать месить тесто руками, подсыпая, при необходимости, муку.

Положить тесто в большую миску, влить растительное масло (1 ст. ложка), накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте для брожения на 2-2,5 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Для начинки капусту зачистить, вырезать кочерыжку, нашинковать тонкой соломкой. Лук репчатый очистить, нарезать тонкими полукольцами.

На разогретую сковороду с маслом выложить капусту и лук. Обжарить при открытой крышке на умеренном огне, периодически помешивая. Посолить и охладить.

Готовое тесто выложить для разделки на доску, посыпанную мукой. Отрезая небольшие кусочки от теста, скатать их в шарики.

Раскатать шарики в лепешки толщиной 0,3 см.

Положить начинку.

Защипнуть края.

Положить пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Дать пирожкам подняться в теплом месте 15 минут.

Перед выпечкой хорошо смазать их поверхность растительным маслом (или смесью яичного желтка и воды).

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.

Готовые пирожки смазать сливочным маслом, накрыть пищевой пленкой и полотенцем, дать постоять 5-8 минут. Приятного аппетита.