Пирог со свежими абрикосами

Из 3 стаканов муки, яиц, размягченного масла и сахара с добавлением разрыхлителя замесить мягкое эластичное тесто и разделить его на две части в соотношении 1:2.

Большую часть теста раскатать на смазанной маслом бумаге для выпечки в пласт толщиной 0,7-0,8 см.

Аккуратно переложить бумагу с тестом на противень.

На тесто выложить разрезанные на четвертинки абрикосы.

Оставшееся тесто подмесить примерно с 0,5 стакана муки до получения такого теста, которое можно натереть на крупной терке. Натереть тесто прямо на разложенные по поверхности пласта абрикосы.

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.

Готовый пирог остудить, посыпать его смесью сахарной пудры с ванилином. Приятного аппетита.