Пирог с капустой и яйцом

Капусту очистить от грубых верхних листьев, мелко порубить. Лук тонко нарезать.

Капусту с луком выложить на сковороду с разогретым маслом слоем не более 3 см и жарить до готовности на сильном огне. При низкой температуре капуста приобретает бурый цвет и становится невкусной.

Готовую капусту охладить, добавить соль и сваренные вкрутую рубленые яйца. Солить жареную, но не охлажденную капусту не следует, так как при этом выделяется слишком много сока и качество фарша ухудшается.

Тесто разделить на две части и раскатать их в прямоугольные тонкие пласты. Осторожно перенести пласт на покрытый бумагой для выпечки противень, предварительно смазав бумагу растительным маслом.

На пласт по всей длине выложить начинку.

Закрыть вторым пластом, края соединить. Противень поставить на 15-20 минут в теплое место, чтобы пирог поднялся. Смазать растительным маслом и поставить в духовку выпекать в течение 15-20 минут.

Готовый пирог снять с листа, смазать сверху маслом сливочным и ненадолго накрыть чистым полотенцем. Приятного аппетита.