Оладьи со спаржей

У свежей спаржи отрезать твердые белые концы, хорошо промыть, связать пищевой нитью и отварить в течение 7-8 минут в кипящей подсоленной воде.

Отваренную спаржу выложить из кастрюли, дать остыть до комнатной температуры и нарезать кубиками, оставив верхние концы целыми.

В миску просеять муку, смешанную с пищевой содой, влить молоко и перемешать венчиком.

Добавить яйцо, перемешать до однородной массы.

Добавить соль, черный перец и мелко нарезанные листья базилика.

Добавить кубики спаржи и хорошо перемешать.

Сковороду нагреть и смазать маслом. Порции теста (по 2 ст. ложки теста на порцию) налить на раскаленную сковороду, придавая оладьям круглую форму диаметром 7-10 см. Перед тем, как перевернуть оладьи, в центр каждого кружка положить заранее приготовленные концы отваренной спаржи.

Обжарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.

Оладьи подать горячими. Приятного аппетита.