Клюквенный мусс на манке

Ягоды перебрать, промыть холодной водой и отжать сок.

Выжимки залить кипятком (3 стакана) и прокипятить на слабом огне в течение 3-5 минут.

Полученный отвар процедить и добавить в него сахар.

Посуду с сиропом поставить на огонь, довести до кипения, затем тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и проварить 5-10 минут до загустения.

Посуду снять с огня, влить в нее клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной пористой светло-розовой массы.

Разложить в вазочки и поставить их в холодильник до застывания. Мусс подать с молоком или сливками.