Капуста маринованная в банке

Кочан капусты обмыть, зачистить от испорченных и вялых листьев, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать. Положить капусту в большую емкость, перемешать с солью, чуть помять и оставить на 40-50 минут.

Для маринада вскипятить воду с сахаром, уксусом и пряностями, дать покипеть 2-3 минуты. Маринад охладить.

Морковь вымыть, очистить, натереть длинной соломкой. С отстоявшейся капусты слить рассол, чтобы убрать горечь, добавить морковь, перемешать.

Капусту переложить в 3 литровую банку. Залить охлажденным процеженным маринадом так, чтобы вся капуста была покрыта жидкостью. Капусту убрать в холодильник. Через 1-2 дня капуста готова. Банку с готовой капустой хранить в прохладном месте под капроновой крышкой.

Салат из капусты полить растительным маслом и подать к столу. Приятного аппетита.