Индейка тушеная в вине

Лук репчатый и чеснок очистить от шелухи, мелко порезать.

На каждом помидоре сделать сверху крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части. Острый перец очистить, удалить семена и крупно порезать. Розмарин вымыть, оборвать со стеблей листики.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем со всех сторон филе индейки, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить и слегка обжарить лук, чеснок и перец.

Сюда же выложить помидоры, оливки, миндаль и листики розмарина. Тушить под крышкой в течение часа, подливая вино.

На гарнир можно подать рис.