Дрожжевые рулеты с маком

Приготовить тесто. Дрожжи развести теплым молоком (30 градусов), добавить сахар, соль, хорошо перемешать до растворения.

Положить яйца и всыпать просеянную через сито муку. Замесить тесто, вливая в конце растительное масло. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа; за это время сделать одну обминку.

Для начинки мак высыпать в кастрюлю, влить горячее молоко, добавить сахар и варить до мягкости 8-10 минут.

В конце варки всыпать белые молотые сухари, ванильный сахар, перемешать и охладить.

Добавить сырое яйцо и хорошо перемешать.

Тесто разделить на 2 части (2 рулета). Каждую раскатать прямоугольником толщиной 3-4 мм.

На поверхность каждого прямоугольника положить начинку из мака.

Свернуть тесто рулетом.

Положить на противень, смазанный маслом, так, чтобы шов оказался внизу. Дать тесту подойти в течение 15-20 минут.

Смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Готовый рулет охладить и покрыть белковой глазурью.