Булочки из дрожжевого теста в духовке

Тесто для этих булочек надо замесить заранее, за 12 часов до выпечки. В большой миске тщательно перемешать пшеничную муку, соль и дрожжи.

Добавить 380 мл теплой воды и перемешать. Тесто должно стать однородным без сухих комочков. При необходимости, добавить еще 20-40 мл воды. Тесто должно собраться в липкую, влажную, но не жидкую массу. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов для брожения.

Через 12 часов тесто будет мягким, пышным, с видимыми пузырьками воздуха.

Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто будет очень мягким и липким, поэтому сверху его тоже присыпать мукой.

Сформовать тесто в шар и разрезать на 4 части. Затем каждую часть разделить еще на 3 части.

Каждый кусочек скатать в шарик (чтобы тесто не липло, руки смазать растительным маслом). Булочки положить на противень, покрытый фольгой.

Каждую булочку сбрызнуть оставшимся маслом и посыпать смесью сухих итальянских трав. Оставить булочки в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Нагреть духовой шкаф до 200 градусов. Поставить противень с булочками в горячую духовку и выпекать примерно 15 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки подавать теплыми со сливочным маслом или использовать для горячих бутербродов с любой начинкой. Приятного аппетита.