Рыба запеченная в духовке в фольге с овощами

Кабачки разрезать вдоль на пластины толщиной 6-8 мм, болгарский перец разрезать пополам, семена удалить. Разложить овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в духовке 20 минут. Испеченный перец очистить от тонкой кожицы.

На другой противень уложить тонкие кружки картофеля, посыпать солью, розмарином и запекать до мягкости 8-10 минут.

Рыбу почистить, посолить внутри и снаружи. В брюшко положить кружки лимона, веточки петрушки и по зубчику чеснока.

Каждую рыбу завернуть в фольгу, смазанную маслом. Края фольги плотно закрыть, не допуская повреждений. Запекать 30 минут при температуре 190 градусов.

На блюдо выложить запеченные овощи. Готовую рыбу разобрать на филе и положить сверху. Полить соусом, образовавшимся при запекании рыбы. Приятного аппетита.