Как сделать марципан

В чашу миксера насыпать миндальную муку (ее можно приготовить дома: очистить миндаль от оболочки и перемолоть его в муку).

Добавить сахарную пудру и тщательно перемешать в миксере.

Добавить розовую воду, миндальный экстракт и снова перемешать.

Добавить яичный белок, перемешивать.

В конце перемешивания получится густая масса.

Получившуюся массу выложить на стол и размять ее, как тесто, руками до гладкой однородной массы.

Марципану придать любую форму, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Перед использованием марципан должен быть комнатной температуры.

При приготовлении, марципан можно окрасить пищевыми красителями.

Из марципана можно лепить разные фигурки и украшать ими торты. Готовый марципан может храниться в холодильнике несколько недель.