Скумбрия жареная с сыром

Скумбрию разделать на филе с кожей без костей, тщательно выбирая реберные кости. С помощью сухого бумажного полотенца удалить влагу.

Каждую половину филе разрезать пополам, посолить и поперчить.

На кусочек скумбрии положить кружок помидора.

Сверху – тонкий кружок сыра.

Далее – снова помидор.

Закрыть кусочком скумбрии. Скрепить рыбу с начинкой в нескольких местах зубочистками, после чего кончики зубочисток отрезать.

Обвалять рыбу в муке и обжарить на умеренном огне в разогретом масле с каждой стороны по 3 минуты. Зубочистки с готовой рыбы убрать.

Подавать с картофельным пюре, овощным салатом. Приятного аппетита.