Кетчуп из помидоров на зиму с чесноком

Стеклянные банки вымыть с пищевой содой, стерилизовать над паром или в духовом шкафу. Прокипятить металлические крышки.

Помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 4 части, положить в кастрюлю для варки. Размять любым удобным способом до выделения сока.

Помидоры довести до кипения, распарить массу на медленном огне до мягкости, периодически перемешивая.

Мягкие помидоры измельчить с помощью блендера в пюре.

Полученную массу упарить до нужной густоты. За 15-20 минут до конца варки добавить пюре из чеснока, соль, сахар и пряности (пряности можно просто высыпать в кастрюлю или поместить в марлевый мешочек и выварить в нем, а потом вместе с мешочком удалить).

По окончании варки добавить уксусную кислоту, перемешать. Горячий томатный соус разлить в подготовленные банки.

Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 30-40 минут, литровые – час.

Банки закатать крышками. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита.