Плов с курицей на сковороде

Плов готовится из жирной молодой курицы. Подготовленную курицу разрубить на небольшие куски, посолить, перемешать с приправой для плова. Обжарить до румяной корочки на смеси равных частей сливочного масла с растительным.

Добавить небольшое количество воды, чуть подсолить и тушить под крышкой на слабом огне 20-25 минут.

Пока курица тушится пассеровать на оставшемся растительном масле репчатый лук.

И тщательно, в нескольких водах, промыть рис.

Затем в сковороду с курицей заложить лук, сушеный барбарис, черный перец горошком, рис и залить горячим куриным бульоном (бульон можно заменить водой, но тогда в плов обязательно добавить кусочек сливочного масла). Если бульон был недостаточно посолен, в это же время добавить соли. Накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь.

Плов будет готов, когда рис полностью поглотит жидкость и станет мягким. Во время тушения плов не перемешивать.

Готовый плов аккуратно перемешать и подать к столу. Приятного аппетита.