Сдобные булочки с грушей

Спелые груши нарезать дольками, удаляя семенную камеру, и положить в дуршлаг. В кастрюлю налить стакан воды, поставить дуршлаг на кастрюлю, накрыть крышкой и при кипении воды в кастрюле тушить груши до готовности (полного размягчения).

С помощью блендера пропаренные груши (без жидкости) измельчить в пюре.

Полученное пюре выложить в кастрюлю, добавить 60 г сахара, перемешать, довести до кипения и уварить в течение 20-30 минут.

Муку высыпать в глубокую посуду, перемешать с содой, сделать вверху углубление, положить сметану, оставшийся сахар, 1 яйцо. Замесить мягкое, не пристающее к рукам тесто, завернуть его в пищевую пленку и оставить на 20 минут.

Тесто разделить на 8 равных частей.

Раскатать каждую часть в пласт прямоугольной формы.

Выложить на один край пласта чайную ложку начинки из груши.

Завернуть край пласта внутрь, закрывая начинку и слегка придавить края к нижнему слою теста.

Свободный край разрезать на 6 равных по ширине полос.

Завернуть тесто в виде рулета, начиная с того края, где начинка. Выложить рулеты на смазанный маслом противень концами полосок вниз. Смазать поверхность изделий взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовые булочки остудить. Приятного аппетита.