Салат с сельдереем, яблоком и курицей

Для заправки горчицу, уксус, растительное масло взбить в блендере до однородной массы.

Черешки сельдерея очистить от верхней кожицы и вымыть вместе с зеленью.

Затем мелко порубить.

Залить измельченный сельдерей заправкой и выдержать не меньше часа.

Свеклу вымыть, сварить в кожуре до готовности.

Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде до готовности.

Грибы вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

Выложить грибы в сковороду с 1 ст. ложкой разогретого масла, посолить, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности (при необходимости подлить картофельный отвар или воду).

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками размером 0,8х0,8 см.

Разогреть сковороду с 2 ст. ложками масла, положить кубики мяса, посолить, обжарить на среднем огне в течение 1-2 минут, постоянно перемешивая. Затем огонь убавить до маленького, закрыть сковороду крышкой, тушить 10-12 минут до мягкости.

Вареный картофель немного охладить, нарезать небольшими кубиками.

Картофель, грибы, мясо соединить, перемешать.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими брусочками.

В салат добавить яблоки одновременно с сельдереем и остро-кислой заправкой (чтобы не потемнели яблоки), перемешать.

Свеклу очистить, нарезать тонкими брусочками.

Добавить свеклу в салат, перемешать.

Салат посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита.