Салат из кальмаров с овощами

Картофель и морковь отварить отдельно в небольшом количестве воды до готовности. Отвар слить. Овощи обсушить в кастрюле без крышки при слабом нагреве 5-6 секунд. Почистить овощи теплыми и сложить в миску, чтобы полностью остыли, после чего тонко и ровно нарезать.

Филе кальмара залить горячей водой (70-80 градусов), выдержать в ней 1-2 минуты при помешивании и после охлаждения удалить тонкую кожицу. Затем отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут, охладить и нарезать тонкой соломкой.

Горошек погрузить в кипящую подсоленную воду, пусть бурно кипит, пока не станет готовым, – так сохранится зеленый цвет. Воду слить, дать остыть (замороженный горошек можно заменить на консервированный).

Яйца вкрутую варить не меньше 10 минут. Охладить, очистить от скорлупы и мелко покрошить.

Огурцы мелко порезать.

Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами.

Все нарезанные продукты сложить в широкую и просторную миску. Осторожно перемешать движениями снизу вверх, чтобы не поломать и не помять тонких ломтиков.

Перед подачей заправить майонезом. Приятного аппетита.