Куриные котлеты с кабачком

Куриное филе измельчить в мясорубке.

Кабачок вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить семечки. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 15-20 минут до выделения сока.

Зеленый лук мелко покрошить.

Отжать выделившийся сок из натертого кабачка.

В кабачковую массу добавить зеленый лук, куриный фарш, сырое яйцо.

Посолить, поперчить, перемешать.

Покрошить в получившуюся массу хлебный мякиш.

Перемешать и оставить на 20-25 минут, чтобы хлеб впитал лишнюю влагу. После чего все тщательно размять до получения однородной и гладкой котлетной массы.

Сформовать небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.

В сковороде нагреть растительное масло, обжарить котлетки на небольшом огне в течение 30 минут до золотистого цвета при закрытой крышки.

Подавать горячими с любым гарниром. Приятного аппетита.