Как приготовить хумус

Нут замочить в воде на 8-10 часов, воду слить, залить кипятком и варить до мягкости, примерно, 30 минут. С готового нута слить отвар в отдельную емкость и пока отставить.

В небольшой сотейник влить оливковое масло, положить 2 измельченных зубчика чеснока, луковый порошок и нагревать в течение 3-5 минут на слабом огне, чтобы масло пропиталось пряностями.

В чашу миксера положить отварной нут, кунжутную пасту тахини, оставшиеся 2 зубчика чеснока, соль, влить оливковое масло с пряностями и немного сока лимона.

Измельчить массу до однородной консистенции.

Если хумус получился очень густым, добавить оставленный отвар от нута и довести соус до желаемой густоты. При необходимости, добавить соль и лимонный сок.

Хумус хорошо сохраняется в холодильнике в течение недели. Подаётся как холодная закуска или соус с питой, лавашом, хлебом. Приятного аппетита.