Бефстроганов из говядины со сметаной

Мясо разрезать вдоль волокон пластинками толщиной в 1 см.

Отбить до 0,5 см и нарезать поперек волокон соломкой длиной 3-4 см.

Лук нарезать полукольцами и жарить на части масла почти до готовности.

Для соуса муку подсушить без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, слегка охладить.

Соединить со сметаной, хорошо размешать.

Добавить жареный лук, проварить 5 минут.

На раскаленную с маслом сковороду выложить тонким слоем нарезанное мясо.

Жарить, помешивая, до образования корочки.

Залить мясо сметанным соусом с луком и довести до кипения.

Подать на тарелке, уложив мясо вместе с соусом. На гарнир подать отварной обжаренный картофель и свежие или маринованные овощи. Приятного аппетита.