Суп из запеченных помидоров

Помидоры и лук крупно нарезать, выложить в глубокий противень, добавить зубчики чеснока, заправить растительным маслом, солью, черным перцем.

Поставить в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Содержимое противня вместе с выделившимся при запекании соком переложить в кастрюлю. Влить часть бульона (0,5 л), добавить зиру, молотый красный перец, сахар, соль и довести до кипения на среднем огне.

С помощью блендера измельчить суп в пюре.

Суп-пюре протереть через сито для получения более однородной консистенции. Влить, при необходимости, оставшийся бульон, доводя суп до нужной густоты и еще раз дать супу закипеть.

Для гренок ломтики белого хлеба с обеих сторон смазать сливочным маслом, раздавленным чесноком, посыпать сушеной петрушкой. Обжарить с обеих сторон на сковороде до румяной хрустящей корочки. Нарезать ломтики обжаренного хлеба на небольшие квадратики.

Подать суп с гренками горячим или теплым. Приятного аппетита.