Маринованные патиссоны на зиму пальчики оближешь

Банки промыть и простерилизовать над паром или в духовом шкафу.

В большой емкости нагреть воду для стерилизации банок с патиссонами.

Молодые патиссоны диаметром 3-5 см тщательно промыть, отрезать плодоножки.

Залить кипятком и выдержать 3-5 минут в зависимости от размера.

Затем охладить в холодной воде.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками.

Для приготовления маринада в воду положить соль, сахар, довести до кипения, кипятить несколько минут, пока соль не растворится. Добавить уксусную эссенцию, снять кастрюлю с огня.

В чистые стерилизованные банки уложить пряные травы с чесноком.

Плотно уложить патиссоны с перцем.

Залить горячим маринадом.

Банки, накрытые прокипяченными крышками, но не закупоренные, поставить стерилизовать в емкость с водой, подогретой до 80-90 градусов. Чтобы банки не лопнули, на дно емкости положить полотенце или металлическую подставку. Стерилизовать: 8-10 минут – 1 л, 15-18 минут – 2 л, 20-25 минут – 3 л.

Банки закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть. Для хранения поставить в прохладное помещение. Приятного аппетита.