Запеченная утка с соусом

У обработанной утки удалить гузку, тушку тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть внутри и снаружи солью.

Разогреть духовку до 200 градусов (режим – традиционный, без включенной функции вентиляции).

Положить утку в пакет для запекания (используя пакет, не нужно мыть противень или форму, внутренние части кухонной техники останутся чистыми), закрыть пакет клипсами, оставив внутри воздух. Поместить пакет в глубокую форму и поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо до готовности 75-90 минут.

Форму с готовой уткой достать из духовки, охладить. Из пакета слить жир (жир можно использовать для приготовления других блюд). Утку подать целиком или разрезать на куски.

Для жареной утки приготовить соус. Лук нарезать небольшими кубиками.

Черешки сельдерея очистить от верхней кожицы, также нарезать небольшими кубиками.

В сковороду положить лук, сельдерей, кориандр, влить растительное масло, сок лимона, 100 мл кипятка, посолить.

Тушить до мягкости лука, периодически перемешивая (при необходимости добавить кипяток). Готовый соус остудить.

Если утку подать целиком, соус поставить отдельно. Если разделанной на куски, соус выложить сверху на мясо. Приятного аппетита.