Суп с гречкой и картошкой

Суп с гречкой и картошкой

  • Количество Порций : 4

Гречневый суп с овощами – в нем используются простые продукты, которые обычно есть под рукой. Для основы супа можно использовать заранее сваренный бульон – из говядины, куриный или овощной.
Пассерованные овощи в сочетании с томатами, гречкой и сухими травами придали супу сложный вкус и немного пряный аромат.


Ингредиенты

  • Вода (или бульон) – 1,25 л
  • Крупа гречневая – ½ стакана (80 г)
  • Картофель – 3 шт. (300 г)
  • Морковь – ½ шт. (40 г)
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка
  • Помидор свежий (или замороженный) – 1 шт.
  • Перец сладкий свежий (или замороженный) – ½ шт.
  • Томатная паста – 1-2 ч. ложки
  • Масло сливочное – 1 ст. ложка (25 г)
  • Масло растительное – 2 ст. ложки (30 г)
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый горошком – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Базилик сухой – 1 ч. ложка
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 2

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.

Шаг 3

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Шаг 4

В кипящую воду высыпать промытую гречку.

Шаг 5

Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Пассеровать на них морковь с луком в течение 2-3 минут без изменения цвета.

Шаг 6

Добавить в сковороду картофель, перемешать, припустить в течение 2-3 минут.

Шаг 7

Выложить зажарку в кипящую гречку, положить лавровый лист, перец горошком, посолить, варить 5-6 минут.

Шаг 8

Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 9

Перец сладкий очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.

Шаг 10

Овощи добавить в бульон, довести до кипения.

Шаг 11

В суп положить томатную пасту, варить на небольшом огне еще 5-6 минут.

Шаг 12

Всыпать молотый перец, сухой базилик, добавить чеснок, пропущенный через пресс, довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 15-20 минут.

Шаг 13

Получился достаточно густой гречневый суп. Подавать его нужно горячим. Приятного аппетита.



Похожий видео рецепт


Оставить Комментарий