Суп из замороженных белых грибов

Замороженные (целые) грибы выдержать при комнатной температуре 25-40 минут, чтобы они немного оттаяли, при этом оставаясь твердыми на ощупь.

Ножки отрезать, изрубить, потушить на сковороде без крышки сначала в собственном соку, затем добавить 1 ст. ложку масла и поджарить.

Шляпки грибов нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой (1,3 л), довести до кипения, снять пену и варить 40 минут.

Отдельно поджарить на оставшемся масле измельченные морковь и репчатый лук.

Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.

В бульон с грибами положить нарезанный картофель, поджаренные ножки грибов, морковь и лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-25 минут.

Перед подачей на стол добавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приятного аппетита.