Пирог перевертыш с картошкой

В теплом молоке (или воде) растворить дрожжи и сахар.

Добавить масло растительное (2 ст. ложки), соль, перемешать.

Частями всыпать муку, просеянную через сито.

Выложить тесто на доску, посыпанную мукой и продолжать месить тесто руками, подсыпая, при необходимости, муку.

Положить тесто в большую миску, влить растительное масло (1 ст. ложка), накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте для брожения.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Для начинки картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной 1,5-2 мм, посолить, перемешать.

На дно противня (размер 25х35 см) налить растительное масло, ровным слоем выложить кружочки картофеля.

Зелень мелко нарезать, посыпать слой картофеля.

Тесто раскатать в тонкий пласт, положить на начинку. Дать пирогу подняться в теплом месте в течение 15 минут.

Перед выпечкой пирог смазать растительным маслом или яичным желтком, смешанным с 1 ст. ложкой воды.

Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.

Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть пищевой пленкой и полотенцем, дать постоять 5-8 минут. Затем разрезать на порции и перевернуть начинкой вверх. Приятного аппетита.