Пирог с мойвой

Пирог с мойвой

  • Количество Порций : 6

Пирог из мойвы в духовке.


Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 370 г
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Дрожжи прессованные – 12 г
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Для начинки:
  • Мойва замороженная – 800 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Для смазывания:
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 1 ст. ложка

Как приготовить

Шаг 1

В теплую воду (250 мл) положить сахар и дрожжи, размешать до растворения.

Шаг 2

Всыпать половину нормы муки и замесить опару. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить опару в теплое место на 1 час.

Шаг 3

Когда опара поднимется, добавить в нее соль, 3 ст. ложки растительного масла, остальную муку и хорошо перемешать. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и выбивать до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам.

Шаг 4

Затем положить тесто в кастрюлю, полить оставшимся маслом, и дать ему еще раз подойти в течение 1,5-2 часов.

Шаг 5

Мойву разморозить, очистить от внутренностей, удалить голову, хребет. Затем филе тщательно вымыть под струей холодной воды, дать воде стечь. Удалить с филе лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца и посолить.

Шаг 6

Разделить тесто на две равные части. Одну часть теста раскатать в пласт прямоугольной или другой формы (по размеру листа) толщиной 0,5 см, слегка посыпать мукой, завернуть на скалку и разложить на смазанный растительным маслом противень.

Шаг 7

На тесто положить филе и икру мойвы, посыпать перцем.

Шаг 8

Другую часть теста также раскатать в пласт и закрыть им первый пласт с начинкой. Края обоих пластов плотно соединить, поверхность смазать растительным маслом и дать подготовленному изделию расстояться в течение 20-25 минут.

Шаг 9

После расстойки смазать пирог яйцом, проколоть в нескольких местах ножом для выхода пара во время выпечки. Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов в течение 20-25 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом и перед подачей разрезать на порции. Приятного аппетита.



Похожий видео рецепт


Оставить Комментарий