Перец фаршированный мясом и рисом

Отобрать и промыть крепкие плоды сладкого перца, срезать «крышечки», сердцевину с семенами удалить.

Положить подготовленный перец в кипяток на 3-4 минуты, осторожно откинуть на дуршлаг.

Мясной фарш соединить с вареным рисом, посолить, хорошо перемешать. Наполнить смесью каждый перец, закрыть «крышечкой».

Стручки с начинкой положить в кастрюлю в разогретое масло, долить горячей воды (80 мл) и тушить 40-45 минут.

Приготовить сметанный соус: в сковороду с маслом насыпать пшеничную муку и, помешивая, нагреть до желтоватого цвета. Постепенно залить подсоленной теплой водой (200 мл), тщательно размешивая. Довести до кипения. Добавить сметану, посыпать перцем и вновь довести до кипения.

Залить перцы сметанным соусом и тушить вместе с соусом еще 10 минут.

При подаче полить перцы соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита.