Перцы фаршированные мясом и рисом

Рис варить 15 минут в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле.

Добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Снять сковороду с огня.

Добавить рис, фарш, яйцо, посолить, поперчить, все перемешать.

У перцев срезать верхушку, удалить семена и перегородки (острые перцы перед фаршированием обварить соленым кипятком, затем сполоснуть и обсушить), замороженным перцам дать оттаять.

Наполнить перцы фаршем.

Для соуса смешать сметану пополам с томатным соком (1 стакан соуса на 6-8 перцев).

Фаршированный перец поместить в кастрюлю, залить соусом и тушить 40-50 минут под крышкой.

Подавать с соусом. Приятного аппетита.