Пасха творожная

Творог протереть через сито или взбить в блендере до гладкой массы.

Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, обсушить и мелко порубить.

Изюм перебрать, промыть и обсушить.

Яичные желтки растереть с сахаром добела.

Влить сливки и прогреть, помешивая, до растворения сахара, но не кипятить.

В горячую массу из желтков и сливок добавить масло, размешать до однородной консистенции.

Добавить творог, миндаль, изюм, ванилин и тщательно перемешать.

Смесь охладить, затем выложить в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Положить под легкий пресс и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы отжать сыворотку.

Когда пасха будет готова, выложить ее на блюдо. Приятного аппетита.