Палтус в грибном соусе

Отварить картофель в «мундире».

Отварить свежие грибы.

Нашинковать репчатый лук, отваренные грибы мелко покрошить и выложить все на хорошо разогретую с жиром сковороду. Обжарить в течение 5 минут.

После чего посыпать мукой и продолжать жарить еще 3 минуты, периодически помешивая.

Переложить в сковороду для запекания, влить 1 стакан кипятка, добавить соль. Варить на маленьком огне до тех пор, пока соус не загустеет.

Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу (без костей) посолить, обвалять в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Выложить рыбу в соус поверх лука и грибов.

Сверху расположить нарезанный ломтиками картофель, сбрызнуть маслом и посыпать молотыми сухарями.

Запечь в духовом шкафу до румяной корочки в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита.