Лечо из перца и помидоров с чесноком

Стеклянные банки вымыть с пищевой содой, простерилизовать над паром, прокипятить металлические крышки.

Зрелые помидоры (половину нормы – 1,5 кг) вымыть, положить на несколько минут в кипящую воду.

Затем помидоры охладить, снять с них кожицу, нарезать кружочками и положить в кастрюлю для варки.

Зеленый и красный перец тщательно вымыть, освободить от плодоножек, перепонок и семян, еще раз вымыть, нарезать соломкой или квадратиками, добавить к помидорам.

Кастрюлю с овощами поставить на огонь, нагреть на умеренном огне до кипения, варить 10 минут, периодически перемешивая.

Оставшиеся помидоры (1,5 кг) вымыть, удалить плодоножку, нарезать, пропустить через мясорубку и добавить в кастрюлю.

Добавить соль, сахар.

Довести массу до кипения, варить 15 минут при небольшом кипении, периодически перемешивая.

Зубчики чеснока очистить, измельчить, добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут. После чего горячую массу разложить в подготовленные сухие банки.

Банки закатать, перевернуть вверх дном, остудить. Хранить в холоде. Приятного аппетита.