Котлеты из речной рыбы

Рыбу вымыть, очистить от внутренностей и чешуи, удалить голову, хвост и плавники. Опустить рыбу в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности.

Вареную рыбу охладить, отделить филе от костей.

Филе измельчить в мясорубке вместе с репчатым луком и хлебом, посолить, поперчить. По желанию, добавить приправу для рыбы, перемешать.

Из получившегося фарша сформировать небольшие круглые котлеты.

Обвалять котлеты в панировочной смеси.

Опустить котлеты в кастрюлю с раскаленным маслом и жарить до румяной корочки с двух сторон. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Подавать горячими с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита.