Как сделать домашнюю горчицу из порошка

Порошок высыпать в емкость с герметически закрывающейся крышкой.

Залить крутым кипятком (кипяток добавлять небольшими порциями), тщательно размешивая до равномерно влажного густого кашицеобразного состояния.

Добавить соль, сахар по вкусу (соли должно быть вдвое меньше сахара).

Уксус (лучше виноградный или яблочный) разбавить водой в соотношении 1:1, вскипятить с пряностями – гвоздикой и бадьяном. Раствор после кипячения процедить.

Раствором горячего слабого уксуса разбавить горчичную кашицу до состояния жидкой сметаны.

Готовая горчица будет ярко-желтого цвета, если ввести в ее состав немного куркумы.

Тщательно размешать.

Затем горчицу настаивать в герметически закрытой посуде в течение 1-2 дней.

Чтобы избавиться от излишней горечи, порошок предварительно надо ошпарить кипятком; когда отстоится, осторожно слить всю лишнюю воду. После этого готовить приправу по указанному выше рецепту. Приятного аппетита.