Как приготовить томатный соус в домашних условиях

Спелые помидоры вымыть, положить на несколько минут в кипящую воду.

Помидоры охладить, снять кожицу, разрезать на 2-3 части, сложить в эмалированную кастрюлю и оставить на несколько часов.

Затем слить отделившийся светлый сок (сок можно использовать при приготовлении других блюд).

Оставшуюся мякоть, помешивая, довести на слабом огне до кипения, варить 2-3 минуты.

Добавить зубчики чеснока и измельчить все с помощью блендера в пюре.

После этого продолжать варить пюре на медленном огне до желаемой густоты, все время помешивая, чтобы масса не пристала ко дну посуды.

Добавить пряности, соль и сахар по вкусу.

Массу перемешать и прогреть еще в течение 10 минут.

Затем прекратить нагревание и при тщательном помешивании добавить уксус.

Готовый соус горячим расфасовать в подготовленные стеклянные банки.

Банки накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать: 0,5 л – 15 минут, 1 л – 25 минут.

Банки закатать. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита.