Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Баклажаны очистить от кожицы, посолить и дать стечь горькому соку.

Отрезать крышечку вдоль каждого баклажана и выбрать сердцевину.

Отрезанную крышечку и выбранную мякоть баклажанов освободить от семян, нарезать на кубики, слегка обжарить в 2 ст. ложках масла и выложить на противень вместе с маслом.

Чеснок измельчить с помощью пресса, посолить, смазать им баклажаны и выложить их на противень.

Мясо слегка обжарить вместе с измельченным луком в 1 ст. ложке масла.

Добавить томат-пюре, молотый черный и красный перец, рис и соль по вкусу, перемешать.

Полученной массой начинить баклажаны.

Сверху накрыть кружочками красных помидоров, посыпать солью и сахаром.

Поместить в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекать в течение 25 минут. Через 25 минут достать из духовки, посыпать баклажаны тертым сыром и допечь еще в течение 10-15 минут.

Посыпать укропом и сразу же подать к столу. Приятного аппетита.